Partiamo prima di tutto dal titolo: se state cercando una teglia per pastiera o un ruoto per pastiera state cercando essenzialmente la stessa cosa, perché attualmente, quando parliamo di ruoto per pastiera, parliamo della teglia che serve per cuocere la pastiera.
Per fare la pastiera napoletana, è consigliabile utilizzare una teglia rotonda con bordi alti, generalmente con un diametro di circa 25-30 centimetri.
La pastiera è un dolce tradizionale che richiede una cottura uniforme e una presentazione accattivante, quindi è importante scegliere la teglia giusta per ottenere il miglior risultato possibile. Ecco alcuni suggerimenti per la scelta della teglia:
- Teglia in alluminio o acciaio: Sia le teglie in alluminio che quelle in acciaio sono adatte per la preparazione della pastiera. Assicurati che la teglia sia di buona qualità e resistente alla cottura in forno.
- Teglia antiaderente: Una teglia antiaderente può facilitare la rimozione della pastiera dalla teglia una volta cotta, riducendo il rischio che si attacchi ai bordi.
- Bordi alti: Poiché la pastiera è un dolce con un ripieno denso, è importante utilizzare una teglia con bordi alti per contenere il ripieno durante la cottura e prevenire fuoriuscite.
- Diametro appropriato: Assicurati che la teglia abbia un diametro sufficiente per contenere tutto il ripieno della pastiera senza farlo traboccare. Una teglia con un diametro di circa 25-30 centimetri è di solito adatta per una pastiera di dimensioni standard.
- Fondo rimovibile (opzionale): Alcune persone preferiscono utilizzare una teglia con fondo rimovibile per facilitare la rimozione della pastiera una volta cotta e raffreddata. Tuttavia, questo non è strettamente necessario e dipende dalle preferenze personali.
- Teglia da forno resistente: La teglia scelta dovrebbe essere adatta per la cottura in forno a temperature elevate, poiché la pastiera richiede una cottura a circa 180-200°C (350-390°F) per un periodo di tempo abbastanza lungo.
Scegliendo una teglia adatta e partendo con i tempi giusti (la pastiera è più buona se riposa alcuni giorni prima di essere mangiata) potete ottenere una pastiera fatta in casa buonissima.
Perchè l’abbiamo scelta
